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上品で深い味わいの遠州灘産天然ハモを落としで、吸物で
夏の高級魚の代表格ハモ。京料理のイメージが強いですが、実は遠州灘でもハモ漁が盛ん!関西にも出荷されています。「日本料理 繁松」では、舞阪港に揚がったハモを丁寧に「骨切り」し、落としや吸物、天ぷら、鍋などさまざまな料理で楽しめます。ウナギやアナゴほど脂はありませんが、旨みがありその上品な深い味わいは格別。中でも「ハモの炙り」は濃厚な風味が堪能できると好評だそうです。
旬・見頃
遠州灘のハモ…5~8月
定休日
毎週日曜日
時間
  • 営業時間
  • 12:00~14:00、17:00~22:30(いずれも要予約)
住所
  • 静岡県浜松市中区千歳町58-1
お問い合わせ先
  • 053-453-2591
料金
鱧の炙り(1人前) 2,500円
交通
JR東海道新幹線「浜松駅」から徒歩約5分
URL

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16

  • 34.7042213
  • 137.73004530000003
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