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スイーツが並ぶ直売店でのお買い物も楽しい工房見学
「あいちの伝統野菜」(愛知県により選定)に指定され、市場には出回らない漬物専用の品種「守口大根」を、発酵食品の酒粕と味醂粕で漬け込み熟成させる扶桑町特産の「守口漬」。「守口大根」は長いものでは1m80cmを超えるという珍しい大根で、「漬処 壽俵屋 扶桑總本家」ではその畑の中に工房を構え、産地と直結した製造を行っています。工房見学では約2年の歳月をかけて作り上げられる「守口漬」や、各種奈良漬の製造工程の一端を見ることができます(要予約)。直売店では量り売りがある他、「守口漬」を使用したパウンドケーキやアイスなど珍しいスイーツも購入できます。
  • 見学工房では長い間漬け込まれた漬物が商品となる工程などを窓越しに見ることが可能
  • 「守口漬」や「奈良漬」を製造する工房併設の直売店(外観)
  • 贈答用にも最適な各種漬物が並ぶ店内
  • 直売店で手に入る「守口漬」や「奈良漬」は蔵から出したてのため粕漬けの風味がひときわ豊か
  • 「守口漬」の香りを生かした味わい深い「和 アイス守口漬」
  • 豊潤な香りと味わいを究める為、当工房の一般漬物よりも本味醂粕を約三倍に増量した特別な粕床。
定休日
1月1日
時間
  • 営業時間
  • 9:00〜〜17:30
住所
  • 愛知県丹羽郡扶桑町大字山那字屋敷地757
お問い合わせ先
  • 壽俵屋 扶桑總本家(直売)
  • 0587-93-6400
  • 扶桑守口食品(見学工房)
    0587-93-8670
料金
見学工房 無料
和 アイス守口漬(1個) 324円
守口ケーキ(1個) 135円
交通
JR東海道新幹線「名古屋駅」下車し「名鉄名古屋駅」へ、名鉄犬山線急行または準急に乗換え約28分、「扶桑駅」下車、徒歩約25分またはタクシーで約10分
URL
[周辺マップ]

  • 35.37169005800304
  • 136.90800561226843
365days of 東海道
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