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高級料亭でも重宝されている碧南市生まれの醤油
良質な地下水に恵まれ、交通の便も良く原料の安定供給が可能なため、古くから醸造業が盛んな碧南市。中でも、小麦を主原料とした琥珀色の「白醤油」は碧南市発祥とされています。享和2年(1802)創業の「ヤマシン醸造」では、高級料亭などで重宝されている伝統の「白醤油」を製造。工場見学(要予約)も可能で、大きな木桶が並ぶ蔵の中で、伝統の製法や技術の説明を聞くことができます。「白醤油」をご家庭で気軽に取り入れて、プロ顔負けの手料理を食卓に並べてみませんか。
  • 古いものだと江戸時代から使われているという「ヤマシン醸造」の木桶
  • 「ヤマシン醸造」の「白醤油」の中で一番旨みが濃厚な「極(きわみ)白しょうゆ」
  • 厳選された小麦と大豆を使用し、手間暇かけて作られた「金完熟白醤油」
  • 白しょうゆとオリーブオイルにトマトを加えたソースはパスタやサラダに試してみたい一品
  • 見た目もスタイリッシュな「オリーブ白しょう油」シリーズは贈り物にも最適
定休日
土・日・祝日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始等

※詳しくはお問い合わせください。

時間
  • 営業時間
  • 8:00~17:00
  • 見学時間
  • 10:00~15:00
住所
  • 愛知県碧南市西山町3-36
お問い合わせ先
  • 0566-41-2231
料金
見学料 無料
極(きわみ)白醤油(360ml) 416円
金完熟白醤油(360ml) 405円
オリーブ白しょう油トマト(150g) 810円
交通
JR東海道新幹線「三河安城駅」からJR東海道本線に乗換え約7分、「刈谷駅」下車、名鉄三河線に乗換え約20分、「北新川駅」下車、徒歩約7分
URL
[周辺マップ]

  • 34.9057935
  • 136.99649109999996
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